Cookies med nøtter
Innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Fabel
Myke, seige og sprø, akkurat sånn jeg liker dem. Cookies er like godt til kaffe som til et glass melk, eller hva med en boks med cookies i sekken på tur.
Ca 15 stk
INGREDIENSER
- 200 g romtemperert smør
- 200 g hvitt sukker
- 100 g brunt sukker
- 2 egg
- 2 ts vaniljesukker
- 350 g hvetemel
- 1/2 ts natron
- 1 ts bakepulver
- En klype salt, droppes hvis nøttene er salte
- 200 g hakkede nøtter
Legg tilside 50 g av de hakkede nøttene, dette skal brukes til topping
Rør smør og sukker til en kremete konsistens, rør inn eggene 1 om gangen, tilsett resten unntatt nøttene og rør det kjapt sammen, vend inn nøttene tilslutt. Jeg brukte peanøtter og cashewnøtter men hasselnøtter, valnøtter og mandler kan også brukes.
Jeg veier hver cookie til 75 gram men lag de gjerne større hvis du vil. Rull til kuler og dypp hver kule i de resterende nøttene, sett kulene i en boks med matpapir mellom lagene. Sett på lokk og sett de i kjøleskapet noen timer eller sett hele boksen i fryseren, cookies er perfekte å steke rett fra fryseren.
De kan stekes med en gang men resultatet blir mye bedre om deigen er kald når de settes i ovn. Jeg lager alltid opp og oppbevarer de i fryseren, da kan man steke det antallet man ønsker. Ferdig stekte har de begrenset holdbarhet og de smaker jo alltid best nystekte.
Legges med god avstand på et stekebrett med bakepapir
Stekes midt i ovn på 190 grader i 14-17 minutter, legg til 2 minutter hvis de er frosne. De skal bli lett gylne på kanten men fortsatt myke, stivner når de blir kalde
Avkjøles helt på stekebrettet, varmen fra stekebrettet lar de ettersteke noe så konsistensen blir perfekt
