En lettvint og rask middag. Perfekt å lage når man har rester av kokt ris.
2 porsjoner
INGREDIENSER
1 fedd hvitløk
10 cm purre
150 g frossen grønnsaksblanding
150 g skinke
350 g kokt, kald ris
2 egg
Salt og pepper
Skrell og finhakk hvitløk. Snitt purre i ringer. Del skinke i terninger.
Ha hvitløk, purre og grønnsakene i ei stekepanne og stek til grønnsakene er myke. Tilsett skinke og ris og la det surre på medium varme til alt er gjennomvarmt.
Lag ei grop i midten, visp lett sammen eggene og hell det i gropa. La eggene stivne litt før det hele røres sammen. Smak til med salt og pepper.
