Panert ørret med coleslaw

Alt trenger ikke være så komplisert for at det skal bli godt, litt panering på fisken gjør den knasende god.

Ørret kan byttes med laks

2 porsjoner

INGREDIENSER

• 250 g ørretfilet
• 1 egg
• 2 ss hvetemel
• Salt og pepper
• 1 dl panko
• 1 ss revet parmesan
• 3 ss finhakket persille

Skyll og tørk fisken og del den i strimler.

Visp sammen egget og ha det i ei skål

Bland hvetemel, salt og pepper i ei skål

Bland panko, parmesan og persille i ei skål

Dypp fisken først i melet, så i egg og tilslutt i pankoblandingen. Stekes gyllen på begge sider i ei stekepanne.

COLESLAW

• 150 g nykål eller hodekål
• 1 liten gulrot
• 6 ss majones
• 1,5 – 2 ts dijonsennep
• 1 ts honning
• 1 ts sitronsaft
• Pepper

Skrell gulrot og finsnitt den og kål. Bland alle ingrediensene sammen og smak til med pepper.

Kokte poteter er godt til