Del asparges i biter og snitt purre i ringer, legg dette i ei ildfast form. Skyll og tørk fisken og legg oppå grønnsakene. Krydre med salt og pepper og strø på estragon. Hell over fløten og topp med revet ost.
Stekes på nederste rille på 200 grader i 20-30 minutter.
