Smørbrødkake
Smørbrødkake er kjempegodt og enkelt å lage, man får i tillegg mat til mange på et lite fat. Det meste kan brukes som fyll og topping og her får du min variant med skinke
FYLL 1: potetsalat og 1 pk bacon, stekt og delt i biter
FYLL 2: eggesalat og 1/2 boks bogskinke delt i biter.
I tillegg trengs 24 skiver loff uten skorpe
POTETSALAT
- 1/2 boks rømme
- 1/2 pose majones
- 3 ss finhakket purre
- 3 store poteter
- Salt og pepper
Kok potetene og avkjøl de helt. Skrell og del i små biter. Bland alt sammen og smak til med salt og pepper.
EGGESALAT
- 1/2 pose majones
- 3 ss finhakket purre
- 4 kokte egg
- Salt og pepper
Skrell eggene og del i små biter. Bland alt sammen og smak til med salt og pepper.
SMØRING RUNDT OG OPPÅ KAKA
- 1/2 boks rømme
- 1/2 pose majones
Rør sammen
Legg 8 loffskiver på et fat, fordel potetsalat oppå og strø på bacon. Legg på 8 loffskiver og fordel eggesalat og skinke over. Legg på de siste loffskivene og smør rundt og oppå med smøringen.
TOPPING
- 1 pose feldsalat
- Ruccola eller spirer
- 3 kokte egg delt i båter
- 100 g kokt skinke
- ca 10 cherrytomater delt i 2 eller 4
- 1 ss finsnittet purre
- agurk i tynne skiver
- persille
Dekk kaka med salatblader først, la gjerne noen stå så det blir litt høyde på kaka. Bruk ruccola eller spirer på kanten rundt. Rull eller brett skinke og stikk innimellom salaten på toppen. Fyll på med resten, mengden bestemmer du selv, men det er flott med litt overflod og høyde.
Den kan med fordel stå noen timer i kjøleskapet før den spises.
