Smørbrødkake

Smørbrødkake er kjempegodt og enkelt å lage, man får i tillegg mat til mange på et lite fat. Det meste kan brukes som fyll og topping men her får du min favoritt.

FYLL 1: potetsalat og 1 pk bacon, stekt og delt i biter

FYLL 2: eggesalat og 1/2 boks bogskinke delt i biter.

I tillegg trengs 24 skiver loff uten skorpe

POTETSALAT

• 1/2 boks rømme
• 1/2 pose majones
• 3 ss finhakket purre
• 3 store poteter
• Salt og pepper

Kok potetene og avkjøl de helt. Skrell og del i små biter. Bland alt sammen og smak til med salt og pepper.

EGGESALAT

• 1/2 pose majones
• 3 ss finhakket purre
• 4 kokte egg
• Salt og pepper

Skrell eggene og del i små biter. Bland alt sammen og smak til med salt og pepper.

SMØRING RUNDT OG OPPÅ KAKA

• 1/2 boks rømme
• 1/2 pose majones

Rør sammen

Legg 8 loffskiver på et fat, fordel potetsalat oppå og strø på bacon. Legg på 8 loffskiver og fordel eggesalat og skinke over. Legg på de siste loffskivene og smør rundt og oppå med smøringen.

Som pynt oppå har jeg brukt salat, cherrytomater, agurk, rødløk, kokt skinke og kokt egg delt i båter. Roastbiff kan brukes istedenfor kokt skinke.

Dekk kaka med salatblader først, la gjerne noen stå så det blir litt høyde på kaka. Rull eller brett skinke og stikk innimellom salaten på toppen. Fyll på med resten, mengden bestemmer du selv, men det er flott med litt overflod og høyde.

Den kan med fordel stå noen timer i kjøleskapet før den spises.