Denne varianten av potetsalat serveres varm og er et supert tilbehør til både kjøtt og fisk. Veldig god til grillmat.
For variasjon kan asparges byttes ut med beter
2-3 porsjoner
INGREDIENSER
300 g poteter
1/2 bunt asparges
10 cm purre
1 ss kapers
1,5 dl creme fraiche
En håndfull hakket persille
Salt og pepper
Skrell og del poteter i mindre biter, bruker jeg nypoteter lar jeg skallet være på, og kok dem møre. Del asparges i mindre biter og kok dem møre.
Skjær purre i tynne skiver og ha det i en bolle sammen med kapers og persille. Ha i poteter og asparges og vend inn creme fraiche. Smak til med salt og pepper.
