Pisk eggehvitene stive, ha i sukker litt og litt og pisk det helt stivt. Vend inn kokosmasse. Sett topper på et stekebrett med bakepapir og stek de midt i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter. Avkjøl litt på stekebrettet før de flyttes forsiktig over på ei rist og avkjøles helt. Oppbevares i tett kakeboks av metall. Kan fryses.