Kremet grønnsakssuppe

Å lage suppe er en god måte å rydde i grønnsaksskuffen på og en super måte å få i seg litt ekstra grønnsaker på.

Som hovedrett holder denne mengden fint til 4 personer

INGREDIENSER

• 3 poteter
• 3 gulrøtter
• 1/2 kålrot
• 1/4 sellerirot
• 1/2 purre
• 1,5 liter vann
• 1 terning grønnsaksbuljong
• 1 dl fløte
• 1 håndfull hakket persille
• Salt og pepper

Skrell og del grønnsakene i mindre biter og ha det i en kjele. Hell i vannet og tilsett buljong. Kok opp og la det småkoke til grønnsakene er møre. Kjør suppa glatt med en stavmikser eller en blender. Hell det tilbake i kjelen og tilsett fløte og persille, smak til med salt og pepper. La det få et raskt oppkok.

Server gjerne med ei skje rømme i hver tallerken og godt brød.