Å lage suppe er en god måte å rydde i grønnsaksskuffen på og en super måte å få i seg litt ekstra grønnsaker på.
Som hovedrett holder denne mengden fint til 4 personer
INGREDIENSER
3 poteter
3 gulrøtter
1/2 kålrot
1/4 sellerirot
1/2 purre
1,5 liter vann
1 terning grønnsaksbuljong
1 dl fløte
1 håndfull hakket persille
Salt og pepper
Skrell og del grønnsakene i mindre biter og ha det i en kjele. Hell i vannet og tilsett buljong. Kok opp og la det småkoke til grønnsakene er møre. Kjør suppa glatt med en stavmikser eller en blender. Hell det tilbake i kjelen og tilsett fløte og persille, smak til med salt og pepper. La det få et raskt oppkok.
Server gjerne med ei skje rømme i hver tallerken og godt brød.
