Ha hvetemel, smør og melis i en foodprossesor og kjør til en grynete masse. Tilsett eggeplommen og kjør det sammen, tilsett vann til deigen går sammen.
Trykk deigen ut i ei paiform på ca 22 cm, prikk med en gaffel og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Avkjøl bunnen i forma før den forsiktig tas ut.
FYLL
2 dl vaniljekrem
1,5 dl fløte
1/2 boks hermetiske fersken
Pisk fløten til krem og bland med vaniljekrem. Fordel over den kalde paibunnen. Skjær fersken i tykke skiver fordel oppå. Resten av boksen med fersken kan serveres ved siden av.
