Et godt tilbehør til alt av kjøtt og fisk. Har man igjen rester av kokte poteter er den også veldig rask å lage.
Jeg har her brukt småpoteter og lot skallet være på. Skrell potetene om du ønsker det.
3 porsjoner
INGREDIENSER
450 g kokte, avkjølte poteter
1/2 rødløk
1 håndfull persille
3 ts dijonsennep
1,5 ts hvitvinseddik
1,5 dl olje
Salt og pepper
Del potetene i store biter. Skrell og finhakk rødløk. Hakk persille. Ha alt dette i en bolle.
Rør sammen sennep og eddik. Hell i olje i ei tynn stråle mens du pisker kraftig, konsistensen skal bli som majones. Smak til med salt og pepper. Hell dette over potetene og bland sammen.
