Smultringer uten kjevling

Skikkelig gode smultringer på en litt enklere måte. Deigen skal brukes med en gang så man slipper å måtte lage den dagen før og det beste, man slipper å kjevle. Man bør riktignok ha en smultringbaker for å få det klassiske utseende men har man ikke det kan man til nød bruke en sprøytepose, det vil da bli stenger og ikke ringer men smaken blir den samme

Dette skal kokes i smult og den blir fryktelig varm så vær forsiktig. Det er også lurt å ha et lokk tilgjengelig i tilfelle uhellet er ute, under ingen omstendighet skal man bruke vann oppi smultgryta.

ca 60 stk

• 3 egg
• 225 g sukker
• 2 dl melk
• 2 dl surmelk (kefir, kulturmelk eller biola)
• 1,25 dl kremfløte
• 1,5 ts hornsalt
• 0,5 ts natron
• 2 ts kardemomme
• ca 600 g hvetemel
• ca 1,5 kg smult til koking

Pisk egg og sukker til eggedosis. Pisk kremfløten stiv

Sikt de tørre ingrediensene og vend dette vekselvis med melk og surmelk i eggedosisen. Vend inn den stivpiskede kremfløten.

Fyll opp smultringbakeren og kok de gylne på begge sider. Jeg bruker skaftet på 2 tresleiver som jeg snur og løfter smultringene ut med.

Legger kjøkkenpapir i ei langpanne og legger de dit for avkjøling.

Kan oppbevares noen dager i en pose på benken. Frys de som ikke spises, de tiner veldig fort