Sirupsnipper
God gammeldags julekake, smakfulle og sprø
ca 60 stk
- 125 g smør eller margarin
- 125 g sukker
- 125 g mørk sirup
- 0,75 dl melk
Ha dette i en kjele og gi det et oppkok, rør hele tiden. Ta kjelen av plata
- 325 g hvetemel
- 1/2 ts sort pepper
- 1/4 ts malt nellik
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts hornsalt
Rør de tørre ingrediensene inn i sirupblandingen. Deigen ser litt løs ut men ikke bli fristet til å tilsette mere mel, den vil stivne i kjøleskapet. Dekkes med plast og settes i kjøleskapet natta over
Til pensling trengs 1 eggehvite og ca 100 g mandler
Skold mandlene ved å ha de i en bolle og hell over kokende vann, la de ligge noen minutter. Klem skinnet av, legg de på en papirkledd tallerken. Skold gjerne mandlene dagen før de skal brukes men det går fint samme dag også
Ta deigen ut av kjøleskapet en halvtimes tid før den skal brukes.
Kjevles veldig tynt. Skjær ut slipper og legg de på et bakepapirkledd stekebrett, dypp en mandel i eggehvite og plasser den midt på snippen
Stekes midt i ovn på 200 grader i 6-8 minutter, 7 er passe i min ovn. Avkjøles litt på stekebrettet før de flyttes forsiktig over på ei rist. De er fortsatt myke når de tas ut av ovn men vil bli sprø når de blir helt kalde.
Oppbevares i tett kakeboks av metall
