Sandkaker

Sprø og gode småkaker. Gode alene men passer også som et sprøtt tilbehør til dessert

ca 40 stk

• 150 g romtemperert smør eller margarin
• 150 g sukker
• 250 g hvetemel
• 50 g skåldede, malte mandler
• 1 egg, lett sammenvispet

Pisk smør og sukker lyst og luftig, rør inn hvetemel og mandler. Tilsett egget og kna det sammen. Dekk deigen og sett i kjøleskapet minimum 2 timer, gjerne natta over.

Trykkes ut i sandkakeformer. Stekes midt i ovn på 200 grader ca 10 minutter

Avkjøles helt før de hvelves ut av formene. Oppbevares i tett kakeboks av metall

Jeg har prøvd både smurte og usmurte former og de løsner like lett. Ønsker du å være sikker på å få de ut kan formene smøres