Pastasalat med sprøstekt tofu og limabønner

En mettende og god salat som passer like godt til lunsj, en lett middag og på koldtbordet

2-4 porsjoner

• 150 g pasta
• 200 g limabønner/butterbeans
• 2 stilker vårløk
• Salat
• Tomat
• Agurk
• Paprika
• 250 g tofu
• Maizena og olje

Kok pasta etter anvisning på pakka

Skyll bønnene, andre bønner kan brukes

Skyll og kutt grønnsaker, bruk så mye du ønsker

Del tofu i biter og vend dem i maizena. Stekes gylne i godt med olje. La de renne av seg på kjøkkenpapir

Bland alt sammen og server med ønsket dressing og brød eller rundstykker

Jeg syns chili vinaigrette passer godt på. Oppskrift finnes her https://www.framittkjokken.no/chili-vinaigrette/