Festfine cookies
Innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Godtlevert
Skikkelig gode cookies med vaniljefudge og kakestrøssel, klare for festens kakefat
Ca 16 stk
- 200 g romtemperert smør
- 200 g hvitt sukker
- 100 g brunt sukker
- 2 egg
- 350 g hvetemel
- 2 ts vaniljesukker
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- ei klype salt
Rør smør og sukker til en kremete konsistens. Rør inn et og et egg. Tilsett resten og rør det kjapt sammen
- 75 g kakestrøssel
- 75 g vaniljefudge
- 25 g kakestrøssel til topping
Del fudge i mindre biter og vend det inn i røra sammen med kakestrøssel.
Jeg veier hver cookie til 75 gram men lag de gjerne større hvis du vil. Rull til kuler og dypp de i kakestrøssel, sett de i en boks med matpapir mellom lagene. Sett på lokk og sett de i kjøleskapet noen timer eller sett hele boksen i fryseren, perfekt å steke rett fra fryseren.
De kan stekes med en gang men resultatet blir mye bedre om deigen er kald når de settes i ovn. Jeg lager alltid opp og oppbevarer de i fryseren, da kan man steke det antallet man ønsker.
Ferdig stekte har begrenset holdbarhet og de smaker jo alltid best nystekte.
Legges med god avstand på et stekebrett med bakepapir
Stekes midt i ovn på 190 grader i 14-17 minutter, legg til 2 minutter hvis de er frosne. De skal bli lett gylne på kanten men fortsatt myke, stivner når de blir kalde
Avkjøles helt på stekebrettet, varmen fra stekebrettet lar de ettersteke noe så konsistensen blir perfekt
