Depression Cake

Depresjonskake er en kake som var veldig populær under den store depresjonen (1929-1939) og tilgangen på egg, melk og sukker var så liten at denne kaka inneholdt lite eller ingen av delene. Vi har heldigvis god tilgang på det i dag og selv om den ikke inneholder egg eller melk så smaker den jo best med litt sukker i

Konsistensen blir en mellomting mellom sjokoladekake og brownies, saftig og god med en rik sjokoladesmak. Server med et dryss melis eller lag en sjokoladekrem og ha oppå

• 3,5 dl hvetemel
• 1,5 dl sukker
• 3 ss kakao
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts natron
• 2 dl kaldt vann
• 1 ts eddik

Sikt det tørre sammen og rør inn vann og eddik.

Ha bakepapir eller smør ei form på ca 20 cm og hell røra oppi

Stekes midt i ovn på 175 grader i ca 25 minutter. Hvelv kaka over på rist og avkjøl