Bollefocaccia med sukker og kanel

Jøss bevares, dette ble saker. Focaccia og kanelsnurrer i ei salig blanding, himmelsk

• 4,5 dl lunkent vann
• 1 ss tørrgjær
• 1/2 ts salt
• 1/2 dl lys sirup
• 650 g hvetemel
• 2 ss nøytral olje

Ha alt unntatt olje i en bolle og bland det godt sammen, jeg bruker bare ei sleiv, ha i olje og rør den lett inn. Dekk bollen med plast eller et klede og hev til dobbel størrelse

FYLL OG TOPPING

• 100 g smør
• 50 g brunt sukker
• 50 g hvitt sukker
• 2 ts kanel

Smelt smøret og rør inn resten

Hell deigen på et stykke bakepapir og klem den litt utover. Hell halvparten av fyllet/toppingen over og spre det utover. Brett leiven i 2 og flytt bakepapiret med deigen på over i ei form på ca 25×30 cm, trykk deigen utover så den dekker hele forma. Hell over resten av fyllet/toppingen og bre det utover. Dekk med et klede og etterhev ca 40 minutter

Stekes på nederste rille på 200 grader i ca 30 minutter. Avkjøl på rist. Kan fryses

Den kan spises som den er eller toppes med melisglasur eller ostekrem

OSTEKREM

• 75 g romtemperert naturell kremost
• 2 ss romtemperert smør
• 150 g melis

Blandes og smøres på når bollefocacciaen er avkjølt